意大利上阿迪杰地区的葡萄种植者注重生物动力学的研究，他们开始把葡萄往高处种植以躲避气候变暖给葡萄带来的影响。
在旧金山一个以品尝意大利最北端葡萄酒为主的品酒会上，一家有着400多年生物动力酒厂的老板说，一些葡萄种植者把葡萄种得越来越高，这样可以抵御由于全球变暖给葡萄带来的不利影响。他说：“几乎所有的葡萄种植者都希望自己的葡萄种得越高越好，1400-1800英尺，甚至更高。”
在上阿迪杰葡萄园大多在海拔650-3250英尺之间，因为这样可以带来多样性的小气候。葡萄酒厂也正在使用生物动力来应对气候变暖。
一家葡萄酒厂表示他们掌握着葡萄生长的周期，可以实现葡萄以较低的糖分和较高的酸度成熟。上阿迪杰地区的葡萄庄园较早的掌握了气候变暖对葡萄种植的影响，因此当该地气候变暖时，他们就不断改变葡萄种植地区的海拔高度。