产地：法国香槟区
面积：664公顷
酿酒师 Benoit Gouez

酩悦的历史颇为长远，酒厂始创于一七四三年，超越了两个世纪。传说中有“葡萄酒之父”之称的圣本笃修士当贝里昂（DOM PERIGNON）发明了香槟酒之后，酒厂创始人CLAUDE MOET即着手试酿，并在一七四三年设厂，他的儿子未见有大突破，及其孙JEAN-REMY MOET掌管之时，由于JEAN-REMY认识了一位青年的军官，这就是后来的“拿破仑”一世，他也相当喜爱“酩悦”香槟，酒庄的名字，才从此扬开。JR死后，他儿子VICTOR与JR的女婿PIERRE-GABRIEL CHANDON合共继承了酒庄，因此将酒庄改名字MOET & CHANDON，从此更加扬名开外。

法国大革命时，当贝里昂修士（神父）当年所住的ABBEY OF HAUTVILLERS修道院与葡萄园被充公，酩悦酒厂把握机会于拍卖会中斥巨金将其购入，并辟为博物馆，加建了当贝里昂铜像，令香槟喜爱者以“朝圣”的心态前往参观，这个投资极为聪明，让饮家们认为酩悦才是“武林正宗”。

一九二七年时，另一个著名香槟酒庄MERRIER的园主女儿下嫁了酩悦酒庄的少东保罗侯爵，并将其注册商标“当贝里昂”作为嫁妆。因此酒庄决定将一九二一年收成的最佳葡萄酿成的酒，以当贝里昂为名（注：极佳年份的香槟需要陈年甚久）。此外，在一九三六年底将一百箱此酒试销美国，但几乎一上岸便被抢购一空。自始酩悦成为美国最受欢迎的香槟酒。

现时酩悦属于全法国最大的MOET HENNESSY集团所拥有，顾名思义，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。此外，唯一一支入选超级佳酿的苏玳地区（SAUTERNES）的贵族霉甜白酒“狄琴庄”（CH·D‘YQUEM），还有名牌“路易威登”（LOUIS VUITTON）、姬仙蒂婀（CHRISTIAN DIOR）均属该公司名下。

酩悦香槟拥有葡萄园六百六十四公顷，年产量超过一千八百万瓶。但是，精选（CUVEE）的“当贝里昂”——香槟王的瓶数，却从来不予公开，据估计约有十五万瓶左右。一般的香槟，五年便是成熟，过了十年就开始走下坡。“当贝里昂”却要十年才到达颠峰，再存放十年二十年亦无妨。因此，其身价较高，也成为“香槟王”的因素。

当贝里昂精选香槟，除了传统香槟之外，也有极迷人的粉红香槟，后者更加矜贵，成为世界各地不少君主与政要乐于采用的佳酿。

Dom Perignon 是酩悦1921年推出的其顶级香槟品牌, 其制造复杂而精妙. 这个品牌的香槟酒有专属的葡萄园, 位于法国最北面, 土壤含有丰富的白垩, 能够留住太阳的热量和雨水的湿润, 并慢慢释放到葡萄枝的根部, 并且只有丰收的年份出产的葡萄才可被挑选酿制此款香槟. 其非凡之处在于它浓郁的酒体, 强劲且持久的口感和悠长的回味

关于Dom Perignon 香槟
Dom Perignon 是酩悦1921年推出的其顶级香槟品牌, 其制造复杂而精妙. 这个品牌的香槟酒有专属的葡萄园, 位于法国最北面, 土壤含有丰富的白垩, 能够留住太阳的热量和雨水的湿润, 并慢慢释放到葡萄枝的根部, 并且只有丰收的年份出产的葡萄才可被挑选酿制此款香槟. 其非凡之处在于它浓郁的酒体, 强劲且持久的口感和悠长的回味.

- Dom Perignon 1996: 首次在中国登陆, 带着热带水果, 成熟莓子, 柑橙的味道, 散发出丰满激越的干果芳香.
- Dom Perignon 1995: 释放着奶油蛋卷和花蜜般的 “黄金香气”.

- Dom Perignon 1993: 酒感圆润, 酒体颜色铜粉中隐隐散发着桔色, 带着石榴和血橙的气息.